なぜ?なに? 熊本県の郷土料理『からし蓮根』のレシピ 2023年8月26日 からし蓮根とは? 画像提供元 : 尚絅大学生活科学部 守田 真里子氏 熊本県の郷土料理である「からし蓮根」は、茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰めて油で揚げた料理です。 シャキシャキとした蓮根の食感と、鼻にツーンと抜ける辛味が…