なぜ?なに? 大分県日田市の郷土料理『もみじ』のレシピ 2023年9月7日 もみじとは? 大分県日田市の郷土料理で、ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理です。 材料の足は、形がカエデの葉に似ていることから「もみじ」と呼ばれています。 日田市周辺では精肉店やスーパーマーケッ…