からし蓮根とは？ 画像提供元 : 尚絅大学生活科学部 守田 真里子氏 熊本県の郷土料理である「からし蓮根」は、茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰めて油で揚げた料理です。 シャキシャキとした蓮根の食感と、鼻にツーンと抜ける辛味が…

一文字のぐるぐる （ひともじのぐるぐる）とは？ 画像提供元 : 有限会社ひまわり亭 一文字のぐるぐるは、熊本県の郷土料理です。 一文字は、熊本県で栽培されているネギの一種（わけぎ）で、細長く、白根が膨らんでいるのが特徴で…